Как правильно заваривать кофей?

не кофе кидай в воду, а наоборот в пустую джезве клади кофе и заливай водой. если время терпит - заливай холодной, если нет - горячей и на медленый огонь. до кипения ни в коем случае не доводи (да и не начнет он "кипеть", если огонь маленький). снимай с огня когда пенка готова через край выплеснуться (один умный товаристч сказал, что кофе надо снимать, когда он "ох..вает") если пьешь сладкий - бросай сахар вместе с кофе до воды. я еще люблю чуть соли добавить и перца. неплохой вариант с корицей. в общем это - процесс. получай удовольствие от него

Мне нравится Davidoff - очень приятно с утра...

Кентер
так это же помоему водка

Я водку не пью. Это кофе и очень хороший.
Езе Davidoff есть сигареты - дорогие тоже. Неплохо с утречка с одноименным кофейком.
Но самое классное - это мужские духи Davidoff - у меня такой флакончик "Good Life" - запах просто прекрасный, нравится всем.

А водка - это Smirnoff

Святослав, у меня есть книга "100 рецептов приготовления кофе". Перепечатывать ее не буду. Она мне попадалась и в сети. Так что напряги поисковик. (Мне понравился кофе с чесноком - КАЙФ!!!)

Кентер
наверно, я тоже не пью, вот и не разбираюсь, темболее в русской

Мне просто другие спецы советуют заваривать в кипятке (чтобы ещё немного на несильном огне постоял).

У отца собирался стырить немного элитного кофея (100 гр. баночка за 30 баксов)

Ладно, попробую так-сяк.. Спос..

А я наоборот слышал, что кофе надо закладывать в ледяную воду и доводить практически до кипения, не давая закипеть, конечно. Чем быстрее вода разогреется от ледяной до почти кипящей, тем лучше.

Поэтому кофе по-турецки (в песке) такой крутой получается, что турка разогревается быстро и равномерно, будучи закопанной в раскаленный песок. Вот...

Дрочитель, это правильный способ, но песок именно для равномерности прогрева, а не для быстроты. При быстром вскипячивании воды экстракция получается слабая, потому и кофе, сваерный на сильном огне, какой-то водянистый. А в песке из-за длительного прогрева происходит максимальное извлечение веществ из кофе. Потому и кофе такой "крутой". Кстати, потому и воду употребляют не только холодную, но и не кипяченую.

Дрочитель
А где турок возмет в пустыне ледяную воду?

кофе на молоке, вот оно где счастье то!)

Irish
Правильно сказал, это и есть классическая варка кофе

Дрочитель
А вместо песка можно поставить турку в емкость с кипящей водой, чтобы достичь равномерного нагрева жидкости в турке.

А я научился заваривать, понравилося, так технично!
Теперь главное - не засесть

Моя мама варит кофе... Подождём мою маму... Пожождём твою мать!

Святослав Якобс - это отстой. Попробуй кофе в зернах, которое при тебе мелют. Выбирать просто: понюхай. Какой запах понравился, такой сорт и бери.
Насчет как заваривать: это вообще понты, я так думаю.
Меня когда-то учили заваривать в турке так: кладешь кофе, заливаешь холодной водой, ставишь на медленный огонь, и чайной ложкой (дном) топишь осадок. Кроме того, снимаешь осадок со стенок. В этом "фишка": осадок тонет, сверху появляется пенка, кофе лучше заваривается (потому что сверху греется меньше всего). Как только там начинается легкое такое движение (кипение приближается), выключаешь газ.
Но! Можно и так: завариваешь кипятком, как чай, потом на очень медленном огне даешь постоять минуты две. И все.
Вкус, поверь, получается один и тот же.
Кстати, этот вот второй способ даже на крутых дегустациях используют.

Важнее не как завариваешь, а какой у тебя сорт. Якобс - отстой.

блять идешь в пиздатый ресторан и гришь - кофи мне!быстра!
и те делают пиздатый кофе
а если ты захваще в ахуеный ресторан, в котором тебя знают, и ты при этом высокая брюнетка в невъебеными буферами и бармэн сцука заглядываясь делает тебе фирменный "харячий капучиннос халодным малаком"
хыхыых
при варке кофэ из спеий пиздато добавлять корицу, гвоздику и этот самый....имбирь молотый
а можно и не добавлять

и все-таки я предпочитаю прийти в знакомое место и там заказать чашку эспрессо, которую у меня на глазах сделают

а если в турке у кого-то дома - у меня всегда убегает
100%
наверна руки из жопы растут

не заметил пост полугодишной давности )

drema


нефига. я ща тока якобс пью меленый. на Элит уже аллергия выработалась, да и он какой-то с примесями в последнее время и очень термоядерный (несколько раз было такое, что думал фсё хана, ща жди цёцю смерть с касой)

я просто засыпаю в турку, две ложки сего зелья, две ложки сахара на чашку, затем холодной водой, на слабом огне помешивая до появления пенки (минуты 3-4)..

Psycho
неее, ты што, в ресторанах зачастую варят на скорую руку, если в кавьярнях - то да, другое дело, а так во "всего понемногу" редко умеют даже чай нормально приготовить.

что касаемо "у меня всегда убегает".. надо просто стоять постоянно рядом, не отходя, и варить на предельно слабом огне. в это время можно бутер готовить или что там по кухне пораться.

...

а Святослав, топикстартер, бедняга, почил царство ему. нехорошие ребята его кокнули, по большей части из-за зависти. уж слишком энергичный был чувак. в субботу был в Киеве, виделся с родителями. даже не знаю, что и сказать теперь. хороший был пацан, но такава фата моргана.. хорошим людям всегда суждено много страдать почему-то..